Тандирът е традиционна глинена пещ в Азърбайджан, използвана за печене на хляб, а понякога и на месо и птици. Майсторите днес изработват предимно два вида тандири: надземни и подземни пещи. Изпеченият в тандир хляб се смята за ключ към дълголетието и е неразделна част от ежедневната храна на азърбайджанците. Може да се съхранява дълго време и се яде по няколко дни. Смята се, че тандирите и печенето насърчават солидарността. В тях се преплитат множество устни традиции, вярвания, ритуали, културни функции и значения. Знанието, залегнало в занаята, се предава от поколение на поколение в семействата чрез наблюдение и практикуване. Уменията за печене също се предават в семействата чрез устно общуване и напътствия. Девойките и младежите в семействата наблюдават, участват и помагат в печенето. Родителите с радост споделят с децата знанията, вярванията и възгледите си за тандира и хляба, и ги учат да се отнасят с уважение към хляба. Печенето в тандир е вид ритуал, който укрепва социалните връзки и подкрепя семейните и съседските отношения. По традиция членовете на общностите предлагат хляб първо на децата и гостите. Поверието е, че това носи благоденствие на домакинството. Изпеченият в тандир хляб също е източник на препитание.
